ダイズとイカの昆布煮のレシピ
炭水化物抜きダイエットメニューの一つとをして、ダイズとイカの昆布煮のレシピをご紹介します。
ダイエットとなると、食を我慢をして、食べるのを抑えようとする人が多いようですがそれでは余計に逆効果になってしまいます。
食のバランスをきちんと保ちながらきちんと食べる事がとっても重要と言えます。
ダイズ及び豆製品は植物性の良質のカルシウム、タンパク質、鉄等の供給源となるのです。
ダイズのタンパク質に含有されている必須アミノ酸は、含硫アミノ酸がすくなく、魚や肉には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、両者を組み合わせてと相互に補足しあい、栄養価を向上することとなります。
低脂肪、低エナジーで動物性タンパク質が豊富なイカと、ダイズとの組み合わせは、一番理想的なダイエットメニュー素材です。
イカには、コレステロールを排出する作用のあるタウリンを多く含みますので、コレステロールが気になる方にも摂っていただきたい食品です。
ダイズとイカの昆布煮は、早煮の昆布を加えることによって、昆布の出しが出てうま味のある仕上がりになります。ダイエット中は、お砂糖等の調味料をなるべく控える為にうま味のある食材を用いると薄味でも美味しく召し上がれます。
★おすすめダイエットメニュー ダイズとイカの昆布煮 レシピ
◆材料（2人分）
・ゆでダイズ・・・150g（缶詰などでもOK！）
・早煮昆布・・・8g
・しょうが・・・薄切り1片
・するめいか・・・1／２はい
・しょうゆ・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１
・酒・・・大さじ２
◆下ごしらえ
・イカは胴は輪切りにし、足は切り分けます。
・昆布は水カップ１に浸して戻し、1cmの幅に切ります。
◆つくり方
１．ダイズ、昆布、昆布のもどし汁、しょうがを鍋に入れ、調味料を加えて煮立ています。
２．イカを加えて10分ほど弱火で煮ます。