ダイズのミネストローネのレシピ
炭水化物抜きダイエットメニューの、ダイズのミネストローネを今回紹介しようと思います。
このダイズのミネストローネは、植物性の食品と、動物性の食品のどちらもある、すごくバランスの良い食品の一つです。
ダイズのミネストローネは、植物性タンパク質のダイズに、動物性タンパク質のボンレスハムを用います。
ボンレスハムはモモ肉から骨を抜いて加工したもので、ロースハムよりも脂肪がすくなく、キメが細かいのが特長です。
ダイズのやわらかな口当たりとよく合います。
ダイエットのときにはサンドイッチなどにもロースハムのかわりに用いてはどうと思います
★おすすめダイエットメニュー ダイズのミネストローネ レシピ
◆材料（2人分）
・ダイズ（下ゆでしたもの）・・・1／４カップ（一般に売られているゆでダイズの缶などでもOK！）
・ボンレスハム・・・30g
・ニンジン・・・1／３本
・玉ねぎ・・・1／４個
・セロリ・・・1／２本
・グリーンピース・・・大さじ１
・トマト（水煮缶）・・・1／２缶（完熟のフレッシュのトマトを皮むきしてもOK！）
・スープ・・・１1／２カップ（分量の水に固形スープの素１／２個を溶かす）
・ローリエ（あれば）・・・1枚
・パセリ・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩、コショウ・・・各少々
◆下ごしらえ
・玉ネギはみじん切りにします。
・ボンレスハムは1cm角の色紙切りにします。
・ニンジンは皮をむき、セロリは筋をとり、各々1cm角に切ります。
◆つくり方
１．厚手の鍋にオリーブオイルを熱をして、ボンレスハムと玉ネギを3～4分ほどよくいためます。
２．１にスープとトマトの水煮缶を汁ごと加えて、ひと煮立ちさせます。
３．のこりの野菜も加えて煮立て、ていねいにアクを取りながら、ローリエ、パセリも加えて中火で5～6分煮ます。
４．下ゆでしたダイズを加え、弱火にして10分ほど煮て塩、コショウで味をととのえます。
