豆腐のピカタのレシピ
豆腐のピカタっていう、 かんたんダイエットメニューをここで紹介していきましょう。
ところで皆さん、ピカタっていう料理がどのような料理であるか、ご存知でしたでしょうか？
案外初めて、という方も多いかいるかもしれません。
ピカタは、塩、コショウなどで下味をつけた素材に小麦粉をつけ、パルメザンチーズを混ぜたとき卵で包み込むようにして焼く、イタリア料理です。
韓国料理のジョン（卵の付け焼き）も同じような料理法です。
豆腐のピカタは、栄養満点でダイエットにとても適した豆腐を、卵の衣で包むことによって、満足感のあるメニューに仕上げたものです。
ダイズ及び豆製品は植物性の良質のカルシウム、タンパク質、鉄等の供給源となるのです。
ダイズのタンパク質に含有されている必須アミノ酸は、含硫アミノ酸がすくなく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、豆腐に卵をっていう、組み合わせは、相互に補足しあい、栄養価を向上することとなります。
★おすすめダイエットメニュー 豆腐のピカタ レシピ
◆材料（2人分）
・豆腐・・・１／２丁
＊ピカタ液
・パルメザンチーズ（粉チーズ）・・・小さじ２
・卵・・・２個
・小麦粉・・・適量
・塩、コショウ・・・少々
・バター・・・適宜
・サラダ油・・・適宜
◆下ごしらえ
・豆腐はペーパータオルで包み、電子レンジで1分加熱して水切りします。
横半分にスラ椅子し、塩、こしょうをふり、表面に小麦粉をふって過剰な粉を落とします。
◆つくり方
１．ピカタ液をつくります。卵を溶きほぐし、チーズを混ぜます。
２．フライパンを熱してサラダ油とバターをなじませます。
３．小麦粉をふった豆腐の両面を焼いて取り出します。
４．３のフライパンにピカタ液を流しいれ、３の焼いた豆腐をのせ、焦がさない様に卵液で肉をくるみ込むようにします。